Vi har underskrevet en aftale med Klima- og Miljødepartementet om at reducere madspild med 50 % inden 2030. Det er et af FN's verdensmål for bæredygtig udvikling.
Som et led i at nå dette mål er vi med i projektet KuttMatSvinn 2020, hvor vi skal reducere kædens madspild med 20 % inden 2020. At smide mad ud er nemlig at sløse med ressourcer og gode produkter.
Ved underskriften af denne aftale har vi forpligtet os til at kortlægge og rapportere madspild. Vi skal gennemføre tiltag for at reducere madspild i egen virksomhed samt samarbejde om tiltag på tværs af værdikæden.
Alle bidrager med deres
Siden starten af madspild-projektet har Thon Hotels smidt 22 ton mindre mad ud. Det svarer til hele 68 ton CO2-udledning. Blandt de vigtigste tilgat for at smide mindre mad ud er at oplyse gæsterne om, hvordan de selv kan bidrage.
Den største andel af madspildet kommer fra hotellernes buffeter. Med bordskift med slagord som "spis så meget du vil, men smid ikke maden ud", opfordres vores gæster til at forsyne sig flere gange. Enkelte hoteller har plakater, der fortæller, hvor meget mad der blev smidt ud dagen før. Det skaber øget bevidsthed og er blevet godt modtaget af gæsterne.
Overskudsmad er blevet til overraskelsesposer
Thon Hotels samarbejder med Too Good To Go, en app skabt i kampen mod madspild. Vi appen kan hoteller videresælge overskudsmad fra buffeterne i form af overraskelsesposer til en rigtig god pris.
Så langt er det blevet vel modtaget, og vi har indtil nu reddet 4.167 portioner fra skraldespanden. Det betyder en reduceret klimaudledning svarende til 8,3 ton CO2. Målet er at få endnu flere hoteller med i ordningen.
