So bereiten wir das gute Thon-Frühstück zu

Thon Hotels ist bekannt für ein außergewöhnlich gutes Frühstück. Unsere Hotels werden nicht nur oft mit Auszeichnungen wie dem Twinings Best Breakfast Award bedacht, sondern auch unsere Gäste sagen, dass das gute Frühstück eines der besten Dinge an einem Aufenthalt in unseren Hotels ist. 

Was ist das Geheimnis hinter dem Frühstückserfolg von Thon? Laut Meisterkoch Filip August Bendi ist es so einfach wie genial: 

„Wir haben das Ziel, dass alle Gäste am Buffet etwas finden sollen, was ihnen gefällt“, sagt er. „Und dann wird es natürlich richtig lecker.“

Im Januar wurde er Zweiter bei der inoffiziellen Weltmeisterschaft der Köche, dem Bocuse d’Or. Jetzt ist der Meisterkoch zurück in den Thon Hotels, wo er unter anderem kreativer Entwickler für das Frühstücksbuffet ist. 

Lokal und regional

Das Ziel, alle Gaumen zufrieden zu stellen, stellt natürlich auch Anforderungen an die Auswahl. 

Am Frühstücksbuffet der Thon Hotels finden Sie daher immer sowohl warme als auch kalte Speisen sowie eine gute Mischung mit süßem Gebäck und frischem Gemüse. 

Neben der großen Auswahl erwarten Sie auch einige regionale Spezialitäten.

„Der Gast soll merken, wo er ist, auch beim Frühstück“, erklärt Bendi.

Wenn Sie sich im Norden des Landes befinden, finden Sie im Thon Hotel Kautokeino daher Rentierwurst auf dem Buffet, während Ihnen im Thon Hotel Svolvær frische Croissants aus der hoteleigenen Bäckerei angeboten werden. 

Im Thon Hotel Ålesund wird die lokale Spezialität Strandaskinka serviert, und in Oslo können Sie im Thon Hotel Storo Honig aus Thons eigenen Bienenstöcken genießen.

Das Angebot der Küche

Teil der großen Auswahl sind auch die eigenen Spezialitäten der Köche.

Diejenigen, die das Frühstück einzigartig machen, sind die Mitarbeiter, die in der Küche stehen und für Qualität und gute Zutaten sorgen.

Deshalb drücken auch die Chefköche selbst dem Frühstücksbuffet ihren Stempel auf und wie man an den Buffets im ganzen Land sieht, ist die kulinarische Vielfalt groß. 

Im Thon Partner Hotel Victoria in Hamar sind die Köche auf vielfältige Salate verschiedener Art spezialisiert, im Thon Hotel Nordlys in Bodø bereiten sie Apfelbrei zu, während sie im Thon Hotel Rosenkrantz in Bergen Roastbeef und Räucherlachs aus eigener Küche anbieten. 

Gemütliche Umgebung

Damit die Gäste den Tag optimal beginnen können, sind die Frühstücksräume oft der schönste Raum im Hotel. 

Einige der Hotels haben einen Frühstücksraum mit Aussicht, wo Sie die Umgebung genießen und sich auf den neuen Tag freuen können. 

„Uns ist es wichtig, dass unsere Gäste einen angenehmen Hotelaufenthalt und einen guten Start in den Tag haben. Beim Frühstück wird man immer mit einem "Guten Morgen" begrüßt“, meint Bendi.

So holen Sie sich das Hotelfrühstücksgefühl nach Hause

Er selbst ist zufrieden, solange Eier und Schinken und gutes Brot auf den Tisch kommen, aber Meisterkoch Filip August Bendi hat einige Asse im Ärmel, wenn es darum geht, das gute Hotelgefühl zu Hause zu erzeugen.

Eines der Geheimnisse hinter einem Frühstück mit „Hotel-Schwung“ ist es, morgens so wenig wie möglich zu tun. Ein Tipp ist daher, viel am Vorabend vorzubereiten.

„Stress kann ein gutes Frühstück ruinieren. Schneiden Sie das Gemüse am Vorabend klein und bereiten Sie auch schon den Aufschnitt vor, damit Sie sie alles morgens direkt aus dem Kühlschrank nehmen können“, schlägt der Küchenchef vor.

„Und wenn Sie dann schon einmal dabei sind, können Sie auch am Abend schon aufdecken. Das Aufwachen zu einem gedeckten Tisch sorgt für ein zusätzliches Hotelgefühl.°

Bei der Bocuse d'Or-Kochmeisterschaft ist das Anrichten des Essens fast so wichtig wie das Essen selbst. Bei der letzten Meisterschaft richtete Bendi seine Krationen auf einem Silbertablett in mehreren Etagen an. Auch zu Hause findet er das Anrichten wichtig.

„Legen Sie den Aufschnitt nicht in der Verpackung auf den Tisch. Nehmen Sie sich die Zeit, den Aufschnitt auf Platten und in Schälchen aus hübschem Porzellan zu legen, dann wird es gleich viel eleganter.“

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