Hotellet är centralt beläget vid kajen i Svolvær. Från restaurangen kan du njuta av en fantastisk utsikt över Vestfjorden och inloppet till staden. I närheten hittar du också stadens uteliv, kulturella scen och gallerier. Och vad sägs om något gott att äta innan du ger dig ut för att njuta av kvällen?
Nordnorsk gästfrihet och en god smakupplevelse
På Brasseriet har vi lagt stor vikt på en atmosfär med vackra och färgstarka material, samtidigt som vi vill behålla vår nordnorska själ och gästfrihet. Vi har bland annat flera öppna kök i restaurangen för att stärka samspelet mellan kockar och gäster.
Hos oss finns både en spansk Josper-grill och en japansk Robata-grill. Med dessa grillar vill vi kunna erbjuda dig som gäst välsmakande grillat kött och fisk från Lofoten.
Råvaror från det nordiska köket
Maten du serveras är inspirerad av de råvaror som finns i det nordiska köket – med ett stort fokus på lokala och närproducerade matvaror. Här ligger huvudfokus på att leverera norska produkter i världsklass och så långt det är möjligt använda ekologiska och närproducerade råvaror. Vi blickar också utanför Norges landsgränser så att vi alltid kan erbjuda våra gäster det bästa av både mat och dryck.
Våra menyer är säsongsbaserade så att råvarorna används när de smakar som bäst. Detta gör att smakupplevelsen blir unik varje gång du besöker vår restaurang. Vid middagen erbjuder vi en ”Sharing-meny” som består av flera små- och mellanstora rätter. På så sätt kan du som gäst komponera en meny precis så som du vill ha den. För en ännu bättre matupplevelse uppmuntrar vi våra gäster att dela olika rätter mellan sig för att få den perfekta kombinationen av färger, smaker och harmoni.
Välkommen till oss!
